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炖制黑山羊肉放入 山楂益处多
发布时间: 2017年11月20日 信息来源:本站原 创 浏览次数:

    炖制黑山羊肉放入 山楂益处多。在制作黑山羊肉食中,经常会有人在抱怨:“黑山羊肉怎么这么 不好做呀,炖的时间短了熟不了,久了又容易老。”其实,在《本草纲 目》中早有记载“入山楂数颗即易烂 ”之句。所以,炖黑山羊肉时放几颗山楂, 既可以消油腻,又可以使羊肉易熟。
    山楂性味酸、甘、 温,有消食健胃、活血化淤的功效,尤其是消化油腻、积食的功效显著。山楂水煎剂对痢疾杆菌、绿脓杆菌有抑制作用,并能扩张血管,增加冠状动脉血流量,降低血压和血清胆固醇,有强心、收缩子宫的效果。
    黑山羊肉性味甘、 平,可以补脾胃、益血气、强筋骨。黑山羊肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等。黑山羊肉蛋白质所含必需氨基酸种类全、数量多,且比例合适,故其营养价值高,但烹调时不易炖烂。所以,炖黑山羊肉放山楂既可消食消腻 又有食疗效果。

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