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怎样制作黑山羊腊 羊肉?
发布时间: 2017年11月20日 信息来源:本站原 创 浏览次数:

    怎样制作黑山羊腊 羊肉?现在已经冬季了,正是吃黑山羊肉的最好的时期,各种各样黑山羊美食进入我们的生活,黑山羊腊羊肉就是其中之一,这也是我们很多农村必备的年货了。今天我们将为大家说说,关于黑山羊腊羊肉的制作方法,这里要用 到的主料有黑山羊肉(瘦)5000克,调料有酱油  100克,白砂糖100克,丁香3克,黄酒50克,花椒8克,盐150克。
    一,选料:选黑山 羊的鲜硬肋肉,切成长30厘米、宽5厘米的长条。
    二,腌制:食盐放 入锅内炒干,再研成碎末,和花椒混拌,撒在黑山羊肉条上,搓揉均匀,置于缸中腌制2天,再加酱油、绍 兴酒、白糖腌制7天,中间翻倒 2次,使之腌透。
    三,风干:腌好的 黑山羊肉条,出缸,挂在竹架上,晾干,即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净,煮蒸皆可,但火不宜过大,肉熟即好。

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